Белое вино Шойребе (Scheurebe)
/- год рождения: 1916 и его родина Пфальц
Белый сорт винограда, гибрид Рислинга и ещё одного - неизвестного сорта винограда (специалисты-генетики авторитетно отвергли распространённое предположение о "родстве" с Сильванером), полученный выдающимся немецким виноградарем Георгом Шойе в 1916 году. Шойребе создавался для производства вин категорий "ауслезе" и выше (более сладких), он набирает хороший уровень сахара, существенно обгоняя по этому показателю Рислинг. По вкусовым ощущениям Шойребе напоминает, может быть, Sauvignon, обладая сильным ароматом с явно выраженным фруктовым вкусом.
Вина Шойребе (дословно: "лоза Шойе") обладают "живой" кислотностью, повышенным содержанием алкоголя, глубоким и определённым ароматом (грейпфрут и недозрелая чёрная смородина), "очевидным" как в сухих, так и в десертных образцах. В винодельческом регионе Германии Пфальце (как и в Рейнхессене, а также в Илмице, в окрестностях австрийского озера Нойзидлер-Зее) из лозы Шойребе создают "выразительные и сочные" вина категории "бееренауслезе", "трокенбееренауслезе" и "айсвайн".
Прочие "родственники" - другие сорта винограда из Пфальца.
Пфальц - мастерская Германии по производству целого ряда белых и красных вин, преимущественно сухих столовых. Здесь освоили и современный способ выдержки в маленьких дубовых бочках. Основными сортами винограда в Пфальце являются Мюллер-Тургау - 21%, Рислинг - 21% и Кернер - 11%. Здесь также представлены такие сорта, как Португизер - 10%, Сильванер - 7%, Шойребе - 4% и Дорнфельдер - 4%.
...Хотела только про вино разъяснить, но - как обычно - не смогла остановиться и "потянуло" меня к бокалу вина и в дорогу - "Немецкую винную дорогу"...
Пфальц (Pfalz) - сегодня самый большой и самый удивительный "виноградник" Германии. Участок, протянувшийся на 80 км к северу от Эльзаса, находится под защитой Haardt - немецкой части горного массива Vosges. Как и Эльзас, это самая солнечная и самая сухая часть страны с утопающими в садах живописными старинными селениями. Кажется, что это место принадлежит другому - лучшему, залитому солнцем, сказочному миру. Лабиринт дороги, Deutsche Weinstrasse («Немецкая винная дорога») начинается у ворот Германии (в буквальном смысле: на границе у Schweigen находятся массивные ворота) и петляет на север через виноградники и деревни.
Кстати, о "новых" немецких фаворитах: обращаю ваше внимание на вина сорта Гевюрцтраминер и Мюскатель, но только если это сухие вина. Все более популярным становится Бургундер - "бургундец" (он же Pinot - Пино)) всех трёх цветов (белый: Weissburgunder, "серый": Grauburgunder и розовый: Spaеtburgunder), как выдержанное в дубовых бочках, так и молодое вино.
Маршрут для путешествия - любителям вин и идиллии (по материалам и с фото сайта "Бахус" www.bahys.com): 85 километров "Дойче Вайнштрассе" ("Немецкая винная дорога"), причудливо извиваясь, ведет от одного живописного посёлка и от одного пышного виноградника к другому - и так на протяжении всей границы между областью Рейнгессен и Францией (Эльзасом).
Нойштадт (Neustadt) раньше служил своеобразным пограничным знаком между местностью, дающей вина, ни на что особенное не претендующие, и совершенно другим миром - Mittelhaardt, где расположены самые большие и самые известные немецкие поместья, занимающие хорошие позиции на рынке дорогих элитных вин и на экспортном рынке - виноградники на западной холмистой стороне тех деревень чаще всего дают виноград необычайной сочности.
На юге находится Ruppertsberg - одна из главных деревень района Mittelhaardt. Её лучшие участки (Linsenbusch, Hoheburg, Reiterpfad, Nussbien, Spiess), расположенные на хорошо экспонированных склонах, отведены преимущественно под рислинг.
У Forst репутация источника самого сочного вина в стране, и не столько из-за концентрации сахара (часто вино производится как сухое Spaеtlese), сколько из-за стиля и характера. Выход черных базальтовых пород над деревней дает тёплые, темные почвы, богатые калием, который добывают и отправляют на другие виноградники, особенно в Deidesheim. Jesuitengarten, самый знаменитый виноградник Forst, и не уступающий ему по качеству Kirchenstuck занимают участки сразу за церковью. Freundstuck, большая часть которого находится во владении Reichsrat von Buhl, и расположенная над ним часть Ungeheuer относятся к этому же классу.
Исторически Forst снискал уважение как самая лучшая винодельческая деревня Пфальца с ее первоклассными участками Kirchenstuck, а затем и Jesuitengarten. Оба получили наивысшую оценку в классификации 1828 года. Позднее более крупная деревня Deidesheim была признана лучшей. К тому же эта местность славится непревзойдёнными по красоте геранями. У Von Bassermann-Jordan и von Buhl есть здесь свои погреба.
Виноградники Дюркхайма Bad Duеrkheim - самой большой винодельческой коммуны Германии - занимают 800 га.
Перед сбором урожая здесь проходит ярмарка. Красное вино Duеrkheimer из популярного, относительно нового сорта Dornfelder хорошо пить с колбасами (впрочем, как и белое). Виноградник Annaberg знаменит своим мощным Scheurebe. Но выдающиеся вина теперь можно найти и значительно севернее. Замечательные, подчас искрометные вина сейчас производят повсюду в этом регионе.
Климат. Здесь много солнца и малое количество осадков. Мягкость климата объясняется близостью Хаардских гор и Дюннерсбергских холмов, которые великолепно защищают виноградники. Рельеф. Виноградники расположенны главным образом на равнине или на некрутых склонах на высоте 100-250 метров над уровнем моря.
Почва. Большое разнообразие почв - от суглинков и песчаников до широко распространённых «включений» известняков, гранитов, базальтов и глинистых сланцев придают пфальским винам густой пряный аромат.
