В этом журнале собрана интересная и полезная для туристов информация о жизни в Дюссельдорфе: про музеи и памятники, билеты и транспорт, отели и рестораны и многое другое.
"…несмотря на то, что иностранцы с трудом понимают, что у них приятный вкус..."
Сейчас в Германии сезон спаржи. Фиолетовая (“французская”) - на салат, белая (немецкая любимица) - на горячее, к спарже пьём белое или розовое вино (немецкое или французское одинаково охотно)).
Read MoreGuide Michelin подтвердил недавно этот список звёздных ресторанов Дюссельдорфа: Agata’s, Berens am Kai, DR. KOSCH, Fritz’s Frau Franzi, Im Schiffchen, Le Flair, Nagaya, NENIO, Tafelspitz 1876, Yoshi by Nagaya. Записывайте, радуйтесь-наслаждайтесь, если вам доведётся отведать.
Read MoreСентябрь, субботнее чтение, завершая рабочую неделю. Так (мы гиды) и живём: работаем, ходим в магазины “ненужных вещей”, на показы мод и в музеи современного искусства (и водим туда людей), а дома читаем и готовим вкусный суп, метафоры и новые экскурсии. Записывая жизнь и работу в журнал (для будущих книг: путеводителей или мемуаров).
Read MoreЕсть одно очень интересное гастрономическое место. В старом городе. Там на витраже с улицы вы разглядите Старый город "наизнанку" и до 1900 года. А внутри всё ещё старше и очень красиво. В этом "винном доме" вам не только вина хорошего нальют, но и накормят очень вкусно. Рекомендую.
Read MoreДюссельдорф. Январь. Очередь. За супом. Гороховым. С сардельками и булкой.
Банкиры с Кё приходят на рынок пообедать "на свежем воздухе". Просто и вкусно. Культ у нас такой)
Read MoreKinder, Küche, Kirche (киндер-кюхе-кирхе - дети, кухня, церковь - или "3 K") приписывается Отто фон Бисмарку, однако, быть может, реальный её автор — кайзер Вильгельм II, противопоставлявший «женские» K «мужским» K — Kaiser, Krieg, Kanonen (император, война, пушки).
У меня свои "3 К" — книги, кухня, красота, конечно)))
Read MoreСуп - к слову о том, что большинство «особенных моментов» в поездках связаны с темой еды. А гастрономия - наиболее простой, быстрый и эффективный способ открыть страну. Эффективнее и приятнее, чем «протокольная пробежка» по спискам «Достопримы» наперегонки с какими-либо туристическими группами.
Read MoreЯ продолжаю утверждать, что немцы знают толк в супах. А я готовлю немецкие супы по правильным рецептам, знаю где какие супы в Дюссельдорфе следует отведать и потчую ими особо дорогих гостей.
Но, как "нет дыма без огня", таки и нет супа без... (правильно!) ...бульона.
О том, как мы в конце октября обедали в ресторане, который я рекомендую (и сама частенько там бываю): это рядом с Бенратом, в Урденбахе, в классическом ресторане с видом на Рейн "Старый дом рыбака".
Это такой мой персональный дневник наблюдений (наблюдаю город, жизнь и немного себя, природу и погоду) с картинками. И даже если я стараюсь отдельные эпизоды из жизни "обнародывать" в отдельных рассказах, за месяц набирается множество наблюдений "помимо того", вот они и попадают в "альбом". А так как я много читаю, то записываю самое "подходящее" сюда же - получается большущий пост (и "лонгрид" - честно предупреждаю).
Read MoreА мой любимый справочник "Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона" о клёцке говорит следующее:
"Клёцка (Klötzchen) — обыкновенно готовят из 1 яйца, 1 ложки масла и 2 ложек муки; замесив из всего этого тесто, если находят таковое слишком густым, то разбавляют его бульоном. Вместо масла употребляют на клёцки жир, снятый с супа. В Германии клёцки в большом употреблении, а у французов нет им и названия..."
Read MoreНемцы любят супы. Дюссельдорфцы любят супы из супной "Даузер" - есть такая культовая супо-забегаловка на рынке Карлсплатц, куда забегает в обеденный перерыв деловой люд.
Read MoreАлексей Боголюбов повышал некоторое время свою квалификацию в Дюссельдорфе (как затем и его ученик Шишкин), в Академии художеств, учился и возмущался у Андреаса Ахенбаха, кутил и "заводил свои порядки" в местных ресторациях.
Read MoreВсегда, рассказывая о немецкой кухне, подчёркиваю здешнее особое уважительное отношение к супам. Эдакие простые немецкие радости! Есть один ресурс в сети, материалы которого хочется цитировать часто, так как они пишут толково, со знанием дела и очень познавательно. Речь идёт о сайте "Немецкая Волна" - засвидетельствую тут (и специально отмечу в рубрике полезных ссылок) своё уважение их просветительской работе. Рекомендую: "Окно в Германию" - Deutsche Welle!
Приведу цитаты из их статьи про супы , найденной - заметьте! - в разделе "КУЛЬТУРА И СТИЛЬ ЖИЗНИ":
"Супом в наше время никого не удивишь: еда сытная, вкусная, практичная... Но уж никак не "главное блюдо". И тем не менее...
Почему супы снова и снова покоряют сердца, и главное - желудки пресыщенного деликатесами современного европейца? Разумеется, ничто так быстро не согревает, как тарелка дымящегося супчика.
...В старинной немецкой усадьбе, расположенной неподалеку от города Крефельда, оценили достоинства скромного блюда и поэтому прославились далеко за пределами поместья.
"Было холодно, хотелось согреться, любителями водки наши гости не были, да и не могли пить за рулем... И тогда мы предложили им суп". ...
Суп этот завоевал такую популярность, что вскоре решили переоборудовать один из флигелей поместья, где когда-то пряли шерсть, в своего рода постоялый двор. С тех пор здесь можно утолить разгулявшийся на свежем воздухе аппетит горшочком свежеприготовленного супа и в холодное время года согреться у пылающего жаром камина. ...
Посмотреть всю эту красоту может каждый: радушные хозяева приглашают полюбоваться роскошной флорой во главе со старожилами-секвойями, покататься на лошадях и пони и попробовать совсем по-домашнему приготовленные лакомства: колбаски, паштеты, компоты, варенье, пироги, а также, в первую очередь, супы. ...
И популярность самых обыкновенных супов в век "фастфуда" и полуфабрикатов не падает. По просьбе посетителей и едоков "суповое меню" составляется и оглашается на год вперед: в зависимости от сезона здесь подают супы из дичи, грибов, брокколи, чечевицы, фасоли, спаржи, картофеля, черемши..."
Автор журнала «Всё о Дюссельдорфе», градовед и гид по Дюссельдорфу.
Автору приятно
получать отзывы
от читателей
и экскурсантов
АНОНСЫ
Если у вас есть вопросы или предложения, пишите мне на mydusseldorf@gmail.com
В Европу!
Германия-онлайн
Посольство Германии
Чарующее путешествие
Deutsche Welle
Копирование материалов разрешено только с указанием автора и ссылки на цитируемую статью
При поддержке design-ed.ru
